系統分析與設計971117作業版

個案探討
以我家樓下某餐飲店為例

1.波特五力分析
①同業競爭壓力：該餐飲店附近亦有許多家中式餐飲店提供飲食服務
②潛在競爭者壓力：該餐飲店附近有許多店面尚未出租，不排除承租者將來開餐飲業
③供應商壓力：採購食材時與供應商的議價能力
④客戶壓力：客戶可能要求集點消費折扣或多人同行一人免費的服務
⑤替代品壓力：消費者可能以早餐店餐點或便利商店裡的商品充飢

2.BCG矩陣
①問號區：新推出的新餐點如便當定食或今日特餐等，尚在試賣中
②明星區：蓋飯系列的餐點便宜又實惠，銷路蒸蒸日上
③金牛區：該店小火鍋為本店招牌，有固定的消費群
④阿狗區：店內高價位火鍋較乏人問津，應考慮是否繼續提供

3.SWOT分析
S：
店內有許多經濟又實惠的餐點，真的是俗擱大碗
冷氣空調的空間，增加消費意願
輕音樂的撥放，用餐氣氛佳
W：
飲料的種類，一路走來始終如一
店內空間有限，無法容納過多的人潮
提供的雜誌大多老舊，未更新
O：
位於住宅區及學區附近，消費人口眾多
民以食為天，人人都要進食的
家庭主婦也有懶得煮飯的一天
T：
附近尚有許多提供餐飲服務的店面
中午時段會受到早餐店的挑戰
晚餐時段會受到鹽酥雞和滷味攤的影響

4.SWOT行動策略
S+O：
可針對學生群進行學生優惠價吸引消費
針對在地居民進行在地生活價
S+T：
強調用餐環境
與部分店家進行合作
W+O：
與飲料店進行合作
改善空間、更新雜誌種類
W+T：
不影響獲利下，削價與其競爭
追隨競爭者的腳步